这个周末，重庆的气温挺进40℃。全城热惨了！而有一个地方，有一群人，却穿着棉袄在工作。他们就是冻库管理员。说起自己的工作，23岁小伙曾金，总会惹来小伙伴们羡慕嫉妒恨的目光：“比吹空调安逸哟！”事实上，曾金的盛夏冷得发抖，进冻库穿棉袄，出冻库穿短袖，每天在40℃与－18℃之间进出上百次。

　清晨8点，烈日当空，依旧是橙色高温预警。曾金工作的渝南火锅食材（冻品）交易市场，却迎来了一天中最忙碌的时刻。都知道重庆人火辣的个性，越热越想吃火锅，盛夏时节，反而成了一年当中火锅食材销售的旺季。渝南冻品市场是全国唯一的火锅专业市场。来自全国各地的火锅食材空运而来，又从这里批发出去。烈日下，室外温度将近40℃，穿着棉裤和短袖的小伙子格外惹眼。不停地出货、搬货，曾金的衬衣已经湿透，不过，他的手里却拎着件绿色的军大衣——他可能随时进入－18℃的冻库。

　裹上厚实的军大衣，记者和曾金一道进入了冻库。渝南冻品市场的冻库为低温冻库，温度常年在－18℃到－20℃之间。而监控室显示，此时的实时温度在－18.9℃。冻库大门打开，刺骨的寒气扑面而来，记者穿着的凉鞋鞋底几分钟后便结了一层冰，紧接着，眼镜起了霜、看不清路……十来分钟后，竟然连照相机也开始罢工了，电池失灵、闪光灯失灵、快门也失灵了。“冻得直跳脚，头都懵了！”曾金说，第一天进冻库就是这感觉。－18℃是个啥概念，他心里一点没底，穿了一件军大衣，没戴风雪帽、手套就进去了，结果当晚感冒了。后来，曾金老老实实保暖，再不敢穿短裤、凉鞋上班，给自己准备了三套“装备”：进库穿棉袄，出库穿短袖，搬货穿冲锋衣。“如果要在冻库里面呆上半小时，一小时，风雪帽、手套、口罩，一个不能少。

而在－18℃到40℃之间进进出出，一个上午，曾金就来回上百次。渝南火锅食材（冻品）交易市场相关负责人介绍，渝南冻库是主城容量最大的冻库，容量2万吨，也是全国唯一的火锅专业市场。以重庆人吃火锅最爱的毛肚为例，每天的吞吐量就在400吨左右，第二位和第三位，分别是发鱿鱼和海白菜，也在300吨和250吨左右。曾金说，出货多的时候，板车上垒起的冻品比他人还要高，在烈日下搬货，棉裤都要湿透。但也有零售顾客购物，少的时候，顾客买一盒虾，他也要进冻库出货。有时，冻库里太冷了，手会被冻僵，曾金就到外面“暖和”一下。也有的时候，一个小时忙下来，即使在冻库，也全身是汗。

　　但冻库的工作也有乐趣，不忙的时候，曾金喜欢拍摄冻库里晶莹剔透的冰花、冰凌，然后发个朋友圈，结了一寸厚冰霜的墙面，也时常被人画上卡通的熊猫、顽皮的小猪。曾金说，这种温差的变化，让冻库管理员经常感冒，还会中暑。而下班后最安逸的事情，就是喝一碗姜汤，打一次火罐。“我们这个工作，就是冰火两重天的考验。”极大的温差，90后壮小伙有时候也会受不了。据介绍， 在渝南冻库，大约有将近100名像曾金一样的工作人员，每天接受着冰与火的考验，保障着重庆市民餐桌上的丰盛和鲜美。