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第一台机械制冷装置的问世

在19世纪中叶,世界上第一台机械制冷装置问世,利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展,农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。

中国建造现代重庆冷冻库始于20世纪初。各大、中城市已有相当数量的冷库,且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展,还出现了气调冷冻库。能创造低压、高湿环境的减压冷冻库也正在研究设计中。

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